(A-1) Articles published in journals indexed by SCI or SCI Expanded, SSCI, AHCI
1-) Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2022. Comparison of aroma, aroma-active, and phenoliccompounds of crude and refined hazelnut oils. Journal of the American Oil Chemists' Society
2-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Cataneo Clement, Rannou Cécile, Selli Serkan, Prost Carole, 2022. Elucidation of retro- and orthonasal aroma differences in biscuits ( panis biscoctus) using artificial masticator. Journal of Food Processing and Preservation
3-) Kelebek Haşim, Sönmezdağ Ahmet Salih, Güçlü Gamze, Cengiz Nurten, Uzlaşır Türkan, Kadiroğlu Kelebek Pınar, Selli Serkan, 2020. Comparison of phenolic profile and some physicochemical properties of Uzun pistachios as influenced by different harvest period. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
4-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kesen Songül, Amanpour Asghar, Güçlü Gamze, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2019. LC-DAD-ESI-MS/MS and GC-MS profiling of phenolic and aroma compounds of sunflower oil during deep-fat frying. Journal of Food Processing and Preservation
5-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. Characterization of aroma and aroma-active composition of Gaziantep cheese by solvent-assisted flavor evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA). Journal of Food Processing and Preservation
6-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2019. Characterization of Aroma-Active Compounds, Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC-MS-Olfactometry and LC-DAD-ESI-MS/MS. Journal of Food Science
7-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2019. Effect of hulling methods and roasting treatment on phenolic compounds and physicochemical properties of cultivars ‘Ohadi’ and ‘Uzun’ pistachios(Pistacia vera L.). Food Chemisrty
8-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2019. Elucidation of hulling-induced changes in the aroma and aroma-active compounds of cv. Uzun pistachio (Pistacia vera). JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
9-) Kelebek Haşim, Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, Çetiner Başak, Kola Osman, Selli Serkan, 2018. Characterization of the key aroma compounds in tomato pastesas affected by hot and cold break process. Journal of Food Measurement and Characterization
10-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS. Food Chemistry
11-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Amanpour Asghar, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. The most aroma-active compounds in shade-dried aerial parts of basil obtained from Iran and Turkey. Industrial Crops and Products
12-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Characterization of bioactive and volatile profiles of thyme (Thymus vulgaris L.) teas as affected by infusion times. Journal of Food Measurement and Characterization
13-) Selli Serkan, Kelebek Haşim, Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2018. GC-MS olfactometric and LC-DAD-ESI-MS/MS characterization of key odorants and phenolic compounds in black dry-salted olives. Journal of the Science of Food and Agriculture
14-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull. Journal of Essential Oil Research
15-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Identification of aroma compounds of Lamiaceae species in Turkey using purge and trap technique. Foods
16-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Volatile and key odourant compounds of Turkish Berberis crataegina fruit using GC-MS-Olfactometry. Natural Product Research
17-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS. Journal of Food Science and Technology-Mysore
18-) Rodrıguez Bencomo Juan Jose, Kelebek Haşim, Sönmezdağ Ahmet Salih, Rodrıguez Alcala Luıs Mıguel, Fontecha Javıer, Selli Serkan, 2015. Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process. Journal of Agricultural and Food Chemistry
19-) Amanpour Asghar, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2015. GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L. Food Chemistry
20-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2014. Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening. Journal of Food Processing and Preservation
(A-5) Articles published in journals indexed by international indexes other than SCI or SCI Expanded, SSCI, AHCI
1-) Kesen Songül, Amanpour Asghar, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Effects of cultivar, maturity index and growing region on fatty acid composition of olive oils.. Eurasian Journal of Food Science and Technology
2-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Onur Sevindik, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Aroma compounds of non-alcoholic fermented beverage: Gilaburu juice. The EuroBiotech Journal
(A-6)
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2018. Characterization of flower and cotton honey volatile compounds using solvent assisted flavor evaporation. Food and Health
(A-7)
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2012. Grand Nain (Musa acuminata) muzunun aroma ve Bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi. Gıda
(A-8) Articles published in Refereed National Journals
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Sevindik Onur, Kesen Songül, Güçlü Gamze, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Volatile Compounds of Shade-Dried Tussilago farfara L. Using Purge and Trap Extraction Technique. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
2-) Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Ham ve rafine fındık yağlarının yağ asitleri bileşimi. Çukurova Tarım Gıda Bilimleri Dergisi
(B-1) Papers verbally presented or published in scientific and art meetings like international conferences, symposiums, panels, and workshops
1-) Bal Merve, Yıldırım Mert, Kapıdere Murat, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. A study for the aromatizing of Hatay kunefe cheese with gum mastic (Pistacia lentiscus L.) and analyzing with LPA (flavor profile analysis), PCA (principal component analysis) methods. II. Zeugma International Congress on Multidisciplinary Studies
2-) Yıldırım Mert, Bal Merve, Kapıdere Murat, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. Sensory characterization of condensed yoghurt that was smoked with different types of trees. ZEUGMAII. ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ
3-) Afacan Fatma Öznur, Aslan Özlem, Ekiz Ece, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. The nutritıonal value, effects on health and usage in dıet of pistachio nuts. GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
4-) Aslan Özlem, Afacan Fatma Öznur, Ekiz Ece, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. Evaluation of the effects and usage areas on health of Pomegranate (Punica granatum L.). GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS
5-) Ekiz Ece, Afacan Fatma Öznur, Aslan Özlem, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. A functional food: Carob. GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICSNovember 22-
6-) Kapıdere Murat, Yıldırım Mert, Bal Merve, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. Tıbbı ve aromatik bitkilerle hazırlanan tofu peynirinin duyusal karakterizasyonu. ZEUGMAII. ULUSLARARASI MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ
7-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2019. A review on extraction methods and actıvity of biomedical potential of aroma compounds in honey. II. Zeugma International Congress on Multidisciplinary Studies
8-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2018. Characterization of aroma and aroma-active composition of Gaziantep cheese by solvent assisted flavour evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA). International conference on raw materials to processed foods
9-) Güçlü Gamze, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Applied extraction procedures for analysis of aroma compounds. International conference on food, nutrition and dietetics, gastronomy research
10-) Kelebek Haşim, Kadiroğlu Kelebek Pınar, Sönmezdağ Ahmet Salih, Güçlü Gamze, Kola Osman, Selli Serkan, 2018. Characterization of bioactive compounds and antioxidant potential of fermented beverage: shalgam. International conference on raw materials to processed foods
11-) Davarcı Arife, Kelebek Haşim, Güçlü Gamze, Kadiroğlu Kelebek Pınar, Sönmezdağ Ahmet Salih, Selli Serkan, 2018. LC-DAD/ESI-MS/MS characterization of phenolic constituents and antioxidant activity of pomegranate juice according to their region. International conference on food, nutrition and dietetics, gastronomy research
12-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Characterization of the volatile properties of white grape vinegar. 1st International Mediterranean Science and Engineering Congress
13-) Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, Amanpour Asghar, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Effect of the deep fat frying process on aroma compounds of sunflower seed oil.. 19th International Sunflower Conference, Edirne, Turkey, 2016
14-) Kelebek Haşim, Selli Serkan, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kesen Songül, Güçlü Gamze, Kola Osman, 2016. LC-DAD-ESI-MS-MS Characterization of phenolic compounds of sunflower oil.. 19th International Sunflower Conference, Edirne, Turkey, 2016
(B-2)
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Phenolic compounds and antioxidant potential of Capparis (Capparaceae): A Review.. International Conference on Food, Nutrition And Dietetics, Gastronomy Research
2-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2018. Antepfıstığı yağı aroma maddelerinin safe, sde ve pt ekstraksiyon metotları kullanılarak karakterizasyonu. 3rd International Congress on Vocational and Technical Sciences
3-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Güçlü Gamze, Sevindik Onur, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2018. Volatile compounds of fermented capers (Capparis spinosa). International conference on food, nutrition and dietetics, gastronomy research
4-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Sevindik Onur, Güçlü Gamze, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Isolation and identification of major volatile compounds of Origanum onites by purge and trap technique.. 3rd INTERNATIONAL CONGRESS ON APPLIED BIOLOGICAL SCIENCES
5-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Sevindik Onur, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Identification of aroma compounds of Viburnum opulus L. Juice using the purge and trap technique. European Biotechnology Congress 2017
6-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Sevindik Onur, Kesen Songül, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Purge and trap extraction use for the characterization of volatile compounds of shade-dried Tussilago farfara L.. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
7-) Kesen Songül, Asghar Amanpour, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Effects of cultivar, maturity index and growing region on fatty acid composition of olive oils. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
8-) Kelebek Haşim, Güçlü Gamze, Sevindik Onur, Tanrıseven Dilem, Selli Serkan, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2017. LC-DAD-ESI/MSn Characterization of bioactive compounds and antioxidant potential of carob molasses. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies
9-) Selli Serkan, Güçlü Gamze, Sevindik Onur, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, 2017. GC-MS-Olfactometric characterization of key odorants in foods. 4th North and East European Congress on Food
10-) Sevindik Onur, Sönmezdağ Ahmet Salih, Güçlü Gamze, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Characterization of volatile compounds of shade-dried lavander (Lavandula stoechas) flowers by purge and trap technique. 3rd International Conferance on Science Ecology and Technology
11-) Pelin Salum Erbay, Asghar Amanpour, Selli Serkan, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2015. Aroma compounds of Turkish traditional beverage hardaliye. The 3th International Symposium on ”Traditional Food from Adriatic to Caucasus”
(B-3)
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Sevindik Onur, Selli Serkan, 2017. LC-DAD/ESI-MS/MS characterizatıon of phenolic compounds of pistachio (Pistacia vera L.) hull.. International Conferance on Food Innovation
2-) Sevindik Onur, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2017. Innovative approaches to grape seed oil extraction. International Conferance on Food Innovation
3-) Dalkılıç Nihal, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2017. Medicanal and aromatic plants common used in the cuisine of Gaziantep. I. International Congress on Medicanal and Aromatic Plants
4-) Amanpour Asghar, Güçlü Gamze, Kesen Songül, Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Aroma determination of a refined sunflower seed oil by gas chromatography mass spectrometry using different extraction methods.. 19th International Sunflower Conference, Edirne, Turkey, 2016
(B-5)
1-) Kelebek Haşim, Selli Serkan, Kola Osman, Uçar Burçak, Kesen Songül, Çetiner Başak, Sönmezdağ Ahmet Salih, Özsarı Tufan, 2016. Sıcak ve soğuk işleme yöntemleriyle domates salçası üretiminin fenolik bileşikler antioksidan kapasite ve bazı kalite parametreleri üzerine etkileri.. Türkiye 12.Gıda Kongresi
2-) Sönmezdağ Ahmet Salih, Kelebek Haşim, Selli Serkan, 2016. Gaziantep ili tarhun Artemisia dracunculus bitkisinin aroma profilinin karakterizasyonu.. III. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu
(C-4) Book Chapters published by publishing houses nationally renowned in the relevant field
1-) Sönmezdağ Ahmet Salih, 2021. FONKSİYONEL BESİNLERİN SAĞLIKTAKİ ROLÜ/NAR (Punica Granatum L.). Yayın Evi: GÜVEN PLUS GRUP DANIŞMANLIK A.Ş. YAYINLARI Editör Adı: Müge Arslan
2-) Hüsmenoğlu Melis, Keskin Cansu, Sönmezdağ Ahmet Salih, 2021. Sürdürülebilir Beslenme/Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Sürdürülebilir Beslenmedeki Kullanımı. Yayın Evi: Türkiye Klinikleri Sağlık Bilimleri Dergisi Editör Adı: Erşan Karababa
(E-1)
1-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 5
2-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3
3-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 4
4-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 5
5-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 4
6-) The most aroma-active compounds in shade-dried aerial parts of basil obtained from Iran and Turkey - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
7-) Characterization of Aroma-Active Compounds, Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC-MS-Olfactometry and LC-DAD-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3
8-) Identification of aroma compounds of Lamiaceae species in Turkey using purge and trap technique - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
9-) Effects of cultivar, maturity index and growing region on fatty acid composition of olive oils. - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3
10-) Characterization of bioactive and volatile profiles of thyme (Thymus vulgaris L.) teas as affected by infusion times - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
11-) Effect of hulling methods and roasting treatment on phenolic compounds and physicochemical properties of cultivars ‘Ohadi’ and ‘Uzun’ pistachios(Pistacia vera L.) - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
12-) Characterization of the key aroma compounds in tomato pastesas affected by hot and cold break process - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
13-) Characterization of aroma and aroma-active composition of Gaziantep cheese by solvent-assisted flavor evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA) - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
14-) LC-DAD-ESI-MS/MS and GC-MS profiling of phenolic and aroma compounds of sunflower oil during deep-fat frying - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
15-) Comparison of aroma, aroma-active, and phenoliccompounds of crude and refined hazelnut oils - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2
16-) Elucidation of retro- and orthonasal aroma differences in biscuits ( panis biscoctus) using artificial masticator - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 1
17-) Characterization of Aroma-Active Compounds, Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC-MS-Olfactometry and LC-DAD-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 6
18-) Identification of aroma compounds of Lamiaceae species in Turkey using purge and trap technique - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2
19-) Characterization of bioactive and volatile profiles of thyme (Thymus vulgaris L.) teas as affected by infusion times - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2
20-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3
21-) Characterization of aroma and aroma-active composition of Gaziantep cheese by solvent-assisted flavor evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA) - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1
22-) LC-DAD-ESI-MS/MS and GC-MS profiling of phenolic and aroma compounds of sunflower oil during deep-fat frying - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2
23-) Aroma compounds of non-alcoholic fermented beverage: Gilaburu juice - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1
24-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 7
25-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 5
26-) Characterization of the key aroma compounds in tomato pastesas affected by hot and cold break process - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1
27-) The most aroma-active compounds in shade-dried aerial parts of basil obtained from Iran and Turkey - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3
28-) Effect of hulling methods and roasting treatment on phenolic compounds and physicochemical properties of cultivars ‘Ohadi’ and ‘Uzun’ pistachios(Pistacia vera L.) - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1
29-) GC-MS olfactometric and LC-DAD-ESI-MS/MS characterization of key odorants and phenolic compounds in black dry-salted olives - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2
30-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3
31-) Elucidation of hulling-induced changes in the aroma and aroma-active compounds of cv. Uzun pistachio (Pistacia vera) - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 3
32-) Characterization of aroma and aroma-active composition of Gaziantep cheese by solvent-assisted flavor evaporation (SAFE) and aroma extract dilution analysis (AEDA) - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
33-) Effect of hulling methods and roasting treatment on phenolic compounds and physicochemical properties of cultivars ‘Ohadi’ and ‘Uzun’ pistachios(Pistacia vera L.) - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
34-) Characterization of bioactive and volatile profiles of thyme (Thymus vulgaris L.) teas as affected by infusion times - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 3
35-) Characterization of the key aroma compounds in tomato pastesas affected by hot and cold break process - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 5
36-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 9
37-) Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
38-) Characterization of Aroma-Active Compounds, Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC-MS-Olfactometry and LC-DAD-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2
39-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 6
40-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 4
41-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 4
42-) Characterization of Aroma-Active Compounds, Phenolics, and Antioxidant Properties in Fresh and Fermented Capers (Capparis spinosa) by GC-MS-Olfactometry and LC-DAD-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 3
43-) Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 1
44-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 6
45-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 11
46-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 5
47-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 11
48-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 4
49-) Identification of aroma compounds of Lamiaceae species in Turkey using purge and trap technique - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 3
50-) Characterization of the key aroma compounds in tomato pastesas affected by hot and cold break process - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 1
51-) Elucidation of hulling-induced changes in the aroma and aroma-active compounds of cv. Uzun pistachio (Pistacia vera) - Atıf Yılı: 2020 Atıf Sayısı: 2
52-) Elucidation of hulling-induced changes in the aroma and aroma-active compounds of cv. Uzun pistachio (Pistacia vera) - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3
53-) Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 2
54-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3
55-) Volatile Compounds of Shade-Dried Tussilago farfara L. Using Purge and Trap Extraction Technique - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3
56-) Effect of hulling methods and roasting treatment on phenolic compounds and physicochemical properties of cultivars ‘Ohadi’ and ‘Uzun’ pistachios(Pistacia vera L.) - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 4
57-) Volatile and key odourant compounds of Turkish Berberis crataegina fruit using GC-MS-Olfactometry - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 1
58-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 5
59-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 6
60-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 3
61-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2019 Atıf Sayısı: 4
62-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 4
63-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 1
64-) Pistachio oil ( Pistacia vera L. cv . Uzun): Characterization of key odorants in a representative aromatic extract by GC-MS-olfactometry and phenolic profile by LC-ESI-MS/MS - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 4
65-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 11
66-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 10
67-) Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 1
68-) GC-MS olfactometric and LC-DAD-ESI-MS/MS characterization of key odorants and phenolic compounds in black dry-salted olives - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 1
69-) Volatile and key odourant compounds of Turkish Berberis crataegina fruit using GC-MS-Olfactometry - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 1
70-) Volatile Compounds of Shade-Dried Tussilago farfara L. Using Purge and Trap Extraction Technique - Atıf Yılı: 2018 Atıf Sayısı: 3
71-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 3
72-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 4
73-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 2
74-) Characterization and comparative evaluation of volatile phenolic andantioxidant properties of pistachio (Pistacia vera L.) hull - Atıf Yılı: 2017 Atıf Sayısı: 1
75-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 7
76-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 1
77-) Characterization of aroma active and phenolic profiles of wild thyme Thymus serpyllum by GC MS Olfactometry and LC ESI MS MS - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 1
78-) Comparison of the aroma and some physicochemical properties of Grand Naine (Musa acuminate) banana as influenced by natural and ethylene treated ripening - Atıf Yılı: 2016 Atıf Sayısı: 1
79-) Characterization of the aroma active phenolic and lipid profiles of the pistachio (Pistacia vera L.) nut as affected by the single and double roasting process - Atıf Yılı: -1 Atıf Sayısı: 4
80-) GC MS olfactometric characterization of the most aroma active components in a representative aromatic extract from Iranian saffron Crocus sativus L - Atıf Yılı: -1 Atıf Sayısı: 4
(F-1) Administered PhD/B.S./B.A. Dissertations.
1-) Tez Adı: Antepfıstığının Gastronomi Alanında Kullanımının Yaygınlaştırılması Üzerine Bir Araştırma: Antepfıstığı Reçeli Örneği. Konu: Antepfıstığının Gastronomi Alanında Kullanımının Yaygınlaştırılması Üzerine Bir Araştırma: Antepfıstığı Reçeli Örneği. Halide Bilge-Sarıgül. 2019
2-) Tez Adı: GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE ANADOLU TOPRAKLARINDA SOSLAR VE ÖRNEK SOSLARIN YİYECEK-İÇECEK SEKTÖRÜNE KAZANDIRILABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA. Konu: GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE ANADOLU TOPRAKLARINDA SOSLAR VE ÖRNEK SOSLARIN YİYECEK-İÇECEK SEKTÖRÜNE KAZANDIRILABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA. Ayşe Gülnihal -Kahraman. 2019
3-) Tez Adı: ALTIN BAHARAT ZERDEÇALIN (CURCUMA LONGA) TÜRK MUTFAĞINDAKİ YERİ VE İÇECEK SEKTÖRÜNE KAZANDIRILABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA. Konu: ALTIN BAHARAT ZERDEÇALIN (CURCUMA LONGA) TÜRK MUTFAĞINDAKİ YERİ VE İÇECEK SEKTÖRÜNE KAZANDIRILABİLİRLİĞİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA. Nihal -Dalkılıç. 2019
4-) Tez Adı: Türkiye'deki tatlı tüketim alışkanlıkları: Y kuşağının (18-25 yaş arası) incelenmesine yönelik bir araştırma. Konu: Türkiye'deki tatlı tüketim alışkanlıkları: Y kuşağının (18-25 yaş arası) incelenmesine yönelik bir araştırma. Yaşar -Sevimli. 2018
(G-1) Principle Researcher in projects supported by international institutions
1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: . Proje Türü: Diğer(Uluslararası). Linkage between sensory and instrumental evaluation of food products using artificial mastication. 2017-2017
(G-7)
1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Türkiye’deki tatlı tüketim alışkanlıkları: millenial (18 - 25 yaş arası) grubunun incelenmesine yönelik bir araştırma. 2017-2018
(G-8)
1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Farklı hasat dönemlerinin Uzun ve Kırmızı antepfıstığı çeşitlerinin fenolik bileşikleri ve ve diğer bazı kalite parametreleri üzerine etkileri. 2018-2019
2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: Taze ve Doğal Fermente Kaparilerin Aroma AromaAktif ve Fenol Bileşiklerinin Karakterizasyonu. Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Taze ve Doğal Fermente Kaparilerin Aroma AromaAktif ve Fenol Bileşiklerinin Karakterizasyonu. 2017-2019
3-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Antepfıstığı Yağında Aroma Maddeleri Ekstrasyon Yöntemlerinin Optimizasyonu ve Aroma Aroma Aktif ve Fenol Bileşiklerinin Belirlenmesi Yağında Aroma Maddeleri Ekstrasyon Yöntemlerinin Optimizasyonu ve Aroma Aroma Aktif ve Fenol Bileşiklerinin Belirlenmesi. 2016-2019
4-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Aroma Aktif Bileşiklerinin GC MS Olfaktometri Tekniği ve Fenol Bileşiklerinin LC MS MS ile Karakterizasyonu ve Kıyaslanması. 2014-2016
5-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Antepfıstığında Aroma Maddeleri Ekstraksiyon Yönteminin Optimizasyonu ve Farklı Kavlatma Yöntemlerinin Aroma Aroma Aktif ve Fenol Bileşikleri Üzerine Etkileri. 2013-2015
6-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Doğal yöntemle ve etilen uygulamasiyla olgunlaştirilan “grand naine” muzlarininaroma bileşimlerinin belirlenmesi. . 2008-2009
(Ğ-2) National scientific awards in related field
1-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2019
2-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2019
3-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2019
4-) Kurum Adı: . Bilim Ödülü. 2019
5-) Kurum Adı: . Genç Bilim Adamı Ödülü. 2019
6-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2018
7-) Kurum Adı: . Yatın teşvik ödülü. 2018
8-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2018
9-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2017
10-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2015
11-) Kurum Adı: . Yayın teşvik ödülü. 2015