1-) Çakmak Hülya, Özyurt Vasfiye Hazal, 2023. Effect of Foam-mat Drying on Bioactive, Powder and Thermal Properties of Carrot Juice Powders. Anais da Academia Brasileira de Ciências

2-) Özyurt Vasfiye Hazal, Avcı Okan, Tepeli Büyüksünetçi Yudum, Anık Ülkü, 2023. Bismuth film based electrochemical hydroxymethylfurfural sensor. European Food Research and Technology

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2023. Copper-based metal organic framework modified electrochemical sensor for detection of quercetin in food samples. European Food Reseach and Technology

4-) Delius Judith, Emmerich Miriam, Özyurt Vasfiye Hazal, Hamscher Gerd, 2022. Biotransformation of Tetracyclines by Fungi: Challenges and Future Research Perspectives. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

5-) Serdaroğlu Fatma Meltem, Öztürk Kerimoğlu Burcu, Zungur Bastıoğlu Aslı, Kavuşan Hülya Serpil, Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Lipid–Protein Oxidation and In Vitro Digestibility of Fermented Turkey Sausages as Affected by Lipid Formulation. Eur. J. Lipid Sci. Technol

6-) Pwavodı Pwadubashıyı Coston, Özyurt Vasfiye Hazal, Aşır Süleyman, Özsöz Mehmet, 2021. Electrochemical Sensor for Determination of Various Phenolic Compounds in Wine Samples Using Fe3O4 Nanoparticles Modified Carbon Paste Electrode. Micromachines

7-) Özyurt Vasfiye Hazal, Cakaloglu B, Ötleş Semih, 2021. Optimization of cold press and enzymatic assisted aqueous oil extraction from tomato seed by response surface methodology: Effect on quality characteristics. Journal of Food Processing and Preservation

8-) Özyurt Vasfiye Hazal, Tetik I, Ötleş Semih, 2021. Influence of process conditions on ultrasound assisted protein extraction from cold pressed tomato seed waste. Journal of Food Processing and Preservation

9-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2020. Investigation of the effect of sodium nitrite on protein oxidation markers in food protein suspensions. Journal of Food Biochemistry

10-) Bashiri S, Ghanbarzadeh Babak, Ayaseh A, Dehghannya J, Ehsani A, Özyurt Vasfiye Hazal, 2020. Essential oil-loaded nanostructured lipid carriers: The effects of liquid lipid type on the physicochemical properties in beverage models. Food Bioscience

11-) Öztürk Kerimoğlu Burcu, Nacak Berker, Özyurt Vasfiye Hazal, Serdaroğlu Fatma Meltem, 2019. Protein oxidation and in vitro digestibility of heat-treated fermented sausages: How do they change with the effect of lipid formulation during processing?. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY

12-) Ahmadi Raman, Ghanbarzadeh Babak, Ayaseh Ali, Kafil Hossein Samadi, Özyurt Vasfiye Hazal, Katourani Adib, Ostadrahimi Alireza, 2019. The antimicrobial bio-nanocomposite containing non-hydrolyzed cellulose nanofiber (CNF) and Miswak (Salvadora persica L.) extract. CARBOHYDRATE POLYMERS

13-) Topkaya Çetin Seda Nur, Özyurt Vasfiye Hazal, Cetin Arif E., Ötleş Semih, 2018. Nitration of tyrosine and its effect on DNA hybridization. BIOSENSORS BIOELECTRONICS

14-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Determination of 3-nitrotyrosine in food protein suspensions. TALANTA

15-) Özyurt Vasfiye Hazal, Luna Caroline, Estevez Mario, 2016. Redox chemistry of the molecular interactions between tea catechins and human serum proteins under simulated hyperglycemic conditions. FOOD FUNCTION

1-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2016. ENDÜSTRİ 4.0: Büyüme ve verimlilik için dijitalleşme. Plastik&Ambalaj TeknolojisiDergisi

2-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2016. Endüstri 4.0: Gıda Sektörü perspektifi. Dünya Gıda

1-) Çakmak Hülya, İlyasoğlu Büyükkestelli Hülya, Söğüt Ece, Özyurt Vasfiye Hazal, Gümüş Bonacina Cansu Ekin, Şimşek Şebnem, 2023. A review on recent advances of plant mucilages and their applications in food industry: Extraction, functional properties and health benefits. Food Hydrocolloids for Health

2-) Çakmak Hülya, Özyurt Vasfiye Hazal, 2021. Foam stability of cloudy carrot juice: effects of protein sources and foaming conditions. Annals of The University Dunarea De Jos of Galati, Fascicle VI-Food Technology

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2020. BY-PRODUCTS OF PROCESSING CAROB MOLASSES AS SOURCES OF DIETARY FIBRE AND POLYPHENOLS. Food Science and Technology

4-) Özyurt Vasfiye Hazal, Erdogan Aysegul, Demirel Gökalp Zeliha, Dalay Meltem, Ötleş Semih, 2019. OPTIMIZATION OF EXTRACTION PARAMETERS FOR FUCOXANTHIN, GALLIC ACID AND RUTIN FROM NITZSCHIA THERMALIS. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-UKRAINE

5-) Özyurt Vasfiye Hazal, Saralı H, Ötleş Semih, 2019. Usage of betalain extracts in food. Pamukkale University Journal of Engineering Sciences

6-) Özyurt Vasfiye Hazal, İçier Filiz, Ötleş Semih, 2019. EFFECTS OF THE THERMOSONICATION CLARIFICATION ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF APPLE JUICE. ANNALS OF THE UNIVERSITY DUNAREA DE JOS OF GALATI, FASCICLE VI-FOOD TECHNOLOGY

7-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2019. The Comparison of the Quality Properties of Some Commercial Cold Pressed Seed Oils. Journal of the Turkish Chemical Society, Section A: Chemistry

8-) Cakaloglu B, Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2018. Cold press in oil extraction. A review. Ukrainian Food Journal

9-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2018. Hazelnut testa as a by-product: nutritional composition, antioxidant activity, phenolic compound profile and dietary fiber content. Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi

10-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2016. EFFECT OF FOOD PROCESSING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF DIETARY FIBRE. ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-TECHNOLOGIA ALIMENTARIA

11-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2015. Properties of probiotics and encapsulated probiotics in food. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

1-) Çakmak Hülya, Özyurt Vasfiye Hazal, 2021. Foam-mat drying of carrot juice and thin layer modeling of drying. Hittite Journal of Science and Engineering

2-) Özyurt Vasfiye Hazal, Tetik I, Tetik P, Saralı H, Ötleş Semih, 2020. FINDIK ZARI YAĞININ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU VE FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ. GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2020. Changes in the content of total polyphenols and the antioxidant activity of different beverages obtained by Kombucha . International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences

4-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2016. INTERACTION MECHANISMS and EFFECT OF PARAMETERS to THESE INTERACTIONS of PHENOLIC COMPOUNDS and PROTEINS in FOOD. GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2014. Prebiyotikler: Metabolizma için Önemli bir Gıda Bileşeni. Akademik Gıda

2-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2012. Çevre ve işleme özelliklerinin üzüm ve ürünlerinde resveratrol değişimine etkileri. Dünya Gıda

3-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2012. Oleuropein ve Önemi. Zeytin Bilimi

4-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2012. Arı sütü ve sağlık üzerine etki. Dünya Gıda

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, Topaloğlu Cafer, 2021. Turizm İşletmelerinde Gıda İsrafının Önlenmesindeki Uygulamalar. III. Uluslararası Sürdürülebilir Turizm Kongresi'ne (ISTC3)

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2023. Tarhana chips supplemented with wheat bran as a healthy cereal-based fermented snack: physicochemical, antioxidant and sensory properties. International Sustainable Resource Recovery Strategies Towards Zero Waste (FULLRECO4US) Conference

2-) Şahin Yeşim Müge, Özkök Funda, Hamurcu Zühal, Ortaboy Sezer Sinem, Özyurt Vasfiye Hazal, 2021. A NEW AGENT FOR TREATMENT OF BREAST CANCER: THIO ANTHRAQUINONE MOLECULE . 3.International Cancer and Ion Channels Congress

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2021. Evaluation of antioxidant properties of cold-pressed poppy, coriander, and mustard seed oils. "3rd International Conference on Preventive Medicine (3rd ICPM)

4-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2020. Development of protein extraction procedure for proteomic analysis of tomato seed. 2nd International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry

5-) Çakmak Hülya, Özyurt Vasfiye Hazal, 2019. Effect of protein amount and the foaming conditions on the stability of carrot juice foams. 2. International Congress on Engineering and Life Sciences (ICELIS 2019)

6-) Serdaroğlu Fatma Meltem, Özyurt Vasfiye Hazal, Zungur Bastıoğlu Aslı, Öztürk Kerimoğlu Burcu, Ötleş Semih, 2017. The effects of replacing beef fat with olive oil on protein oxidation products (?-Aminoadipic semialdehydes-AAS and ?-glutamic semialdehydes-GGS) in Turkish dried fermented sausage. 63rd International Congress of Meat Science and Technology

7-) Serdaroğlu Fatma Meltem, Zungur Bastıoğlu Aslı, Öztürk Kerimoğlu Burcu, Özyurt Vasfiye Hazal, 2017. Protein oxidation of fermented sausage (sucuk) produced with olive oil during storage. 63rd International Congress of Meat Science and Technology

8-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Analytical Methods For Determination of N? –(Carboxymethyl) Lysine (CML) in Food Sample. Internatıonal congress on food technology

9-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Analysis of new protein oxidation marker by HPLC-DAD in dairy and meat products. International Congress on Food Technology

10-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Probiotics For Human Health: Current Applications And Future Challenges. INOPTEP 2017

11-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. The Inhibitory Activities of Some Phenolic Compounds on AGEs in Food Samples. INOPTEP 2017

12-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2015. Effects of Dietary fiber on Gastro-intestinal diseases.. 26th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry

13-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2014. The Use of Carob Molasses Pulp as a Source of Dietary Fiber and Compared with Different Methods. NAFI 2014

14-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2014. Phenylalanine Ammonium Lyase (Pal) for Phenylketonuria (Pku). 2nd International Congress on Food Technology

15-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2014. Synbiotic Effects Of Probiotics And Prebiotics In Gastro-Intestinal Diseases. NAFI 2014

16-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2013. Phenolic Compounds Analysis of Ultrasound and Classic Extractions of Carob. EUROFOODCHEM XVII

17-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2013. Turkish Carob (Ceratonia siliqua L.) Compositional Characteristic. 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus

18-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2012. Gıdalarda Dioksin ve PCB.. 3. Gıda Güvenliği Kongresi

1-) Akçiçek İbrahim Eren, Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2011. Zeytin Ürünlerinin Anti-inflamatuar Etkileri. 2. Zeytinyağı ve sofralık zeytin sempozyumu

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2018. Soğuk Sıkım ile Elde Edilen Bazı Çekirdek Yağlarının Kalite ve Sağlık Üzerine Etkili Özelliklerinin Kıyaslanması. 30. Ulusal Kimya Kongresi

2-) Ötleş Semih, Saralı H, Özyurt Vasfiye Hazal, 2017. Incir cekirdegi yaginin yag asidi kompozisyonu ve antioksidan aktivitesi. 10. Gida Muhendisligi Kongresi

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Spektrofluorometrinin Gıda Analizlerinde Kullanımı. USK 2017

4-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2017. Gıdalarda Protein Oksidasyonun Değerlendirilmesinde Yeni Bir Yaklaşım Olarak Spektrofluorometrinin Kullanım. USK 2017

5-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2013. Fındık Zarındaki Fenolik Bileşiklerin İncelenmesi. 4. Gıda Güvenliği Kongresi

6-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2013. İşlenmiş Findik Üretim Artiği Olan Findik Zarinin Fonksiyel Gidalarda Kullanilabilirliği Üzerine Bir Çalişma. TGDF 2013

7-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2012. Karışık Meyve Nektarını Depolama Sırasında Depolama Süresi ve Sıcaklığının C Vitamini (Askorbik Asit) Değişimine Etkisi. Türkiye 11. Gıda Kongresi

1-) Ötleş Semih, Özdestan Ocak Özgül, Nakilcioğlu Taş Emine, Kartal Canan, Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Gıda Kimyası/. Yayın Evi: Ege Üniversitesi Basımevi Editör Adı: ÖTLEŞ SEMİH, ÖZDESTAN OCAK ÖZGÜL, NAKİLCİOĞLU TAŞ EMİNE, KARTAL CANAN, ÖZYURT VASFİYE HAZAL

1-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Mass Spectrometry in Food Analysis/Mass Analysis in Veterinary Drug. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Leo Nollet; Robert Winkler

2-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Bioactive Peptides from Food Sources, Analysis, and Functions/Other Nonconventional Sources. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Leo Nollet; Semih Ötleş

3-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Analysis of Naturally Occurring Food Toxins of Plant Origin/High Performance Thin Layer Chromatography. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Leo Nollet; Javed Ahmed

4-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2021. Studies in Natural Products Chemistry/Biotransformation in the production of secondary metabolites. Yayın Evi: Elseiver Editör Adı: Atta-ur-Rahman

5-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2020. Lipids and Edible Oils: Properties, Processing and Applications/Structured lipids intended for infants nutrition. Yayın Evi: Elsevier Academic Press Editör Adı: Charis M. Galanakis

6-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2020. Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis/Desorption Electrospray Ionization Mass Spectrometry Imaging in Food Applications. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Leo Nollet

7-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2019. Ambient Mass Spectroscopy Techniques in Food and the Environment/Direct Analysis in Real Time Mass Spectrometry. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Leo M.L. Nollet, Basil K. Munjanja

8-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2019. FUNCTIONAL AND MEDICINAL BEVERAGES/Probiotic and Prebiotic Beverages. Yayın Evi: Elseiver Editör Adı: ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU ALINA MARIA HOLBAN

9-) Ötleş Semih, Topkaya Seda Nur, Özyurt Vasfiye Hazal, 2019. ENGINEERING TOOLS IN THE BEVERAGE INDUSTRY/Recent Advances in Application of Biosensorsin Beverages. Yayın Evi: Elsevier Woodhead Publishing Editör Adı: ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU, ALINA MARIA HOLBAN

10-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2018. Spectroscopic Methods in Food Analysis/Food Composition. Yayın Evi: CRC Press/TaylorFrancis Editör Adı: Franca A S, Nollet L M

11-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2018. Microstructure of Dairy Products/Electron Microscopy Techniques. Yayın Evi: Wiley Blackwell Editör Adı: El-Bakry M M, Sanchez A, Mehta B M

12-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2018. Spectroscopic Methods in Food Analysis/Ultrasound Spectroscopy in Food Analysis. Yayın Evi: CRC Press/TaylorFrancis Editör Adı: Franca, A L, Nollet L M

13-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2015. Handbook of Food Analysis/Gas Chromatography. Yayın Evi: Taylor and Francis Group (CRC Press) Editör Adı: Leo Nollet

14-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2015. Handbook of Food Chemistry/Instrumental Food Analysis. Yayın Evi: Springer Editör Adı: Peter Chi-Keung Cheung

15-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2015. Handbook of Food Chemistry/Classical Wet Chemistry. Yayın Evi: Springer Editör Adı: Peter C.K. Cheung

16-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2015. Handbook of Food Chemistry/Sample and Sample Preparation. Yayın Evi: Springer Editör Adı: Peter Chi-Keung Cheung

17-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2014. Probiotics and Prebiotics in Food, Nutrition and Health/Analysis of Probiotics and Prebiotics. Yayın Evi: CRC Press Editör Adı: Otles S

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2023. Yeşil Ekonomide Güncel Eğilimler/Adil, Sağlıklı ve Çevre Dostu Gıda Sistemi Olarak Tarladan Sofraya. Yayın Evi: Nobel Yayıncılık Editör Adı: Nursen Vatansever Deviren; Tarık Duran

2-) Ötleş Semih, Özyurt Vasfiye Hazal, 2023. Mutfağın Gizemleri Mutfak Kimyası: Gıda Bilimi ve Mutfak Sanatları/Protein Biyokimyası. Yayın Evi: Detay yayıncılık Editör Adı: Birol Saygı, Semih Ötleş

3-) Özyurt Vasfiye Hazal, 2022. Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları/Vitaminler ve Mineraller. Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık Editör Adı: Öznur Cumhur, Veli Ceylan, Çiğdem Muştu Ceylan

1-) Özyurt Vasfiye Hazal, Ötleş Semih, 2015. Zeytinyağı ve Sağlık/Zeytinyağının Kimyasal Özellikleri. Yayın Evi: Sidaş Medya Editör Adı: Eren Akçiçek, Nazan Oran

1-) Ötleş Semih, Özdestan Ocak Özgül, Nakilcioğlu Taş Emine, Kartal Canan, Özyurt Vasfiye Hazal, 2019. Enstrümental Gıda Analizleri El Kitabı/. Yayın Evi: SİDAS Editör Adı: Ötleş, Semih

1-) Cold press in oil extraction. A review - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 15

2-) Essential oil-loaded nanostructured lipid carriers: The effects of liquid lipid type on the physicochemical properties in beverage models - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3

3-) The antimicrobial bio-nanocomposite containing non-hydrolyzed cellulose nanofiber (CNF) and Miswak (Salvadora persica L.) extract - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3

4-) Optimization of cold press and enzymatic assisted aqueous oil extraction from tomato seed by response surface methodology: Effect on quality characteristics - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 2

5-) Influence of process conditions on ultrasound assisted protein extraction from cold pressed tomato seed waste - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3

6-) Electrochemical Sensor for Determination of Various Phenolic Compounds in Wine Samples Using Fe3O4 Nanoparticles Modified Carbon Paste Electrode - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 11

7-) EFFECT OF FOOD PROCESSING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF DIETARY FIBRE - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 6

8-) Biotransformation of Tetracyclines by Fungi: Challenges and Future Research Perspectives - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 3

9-) A review on recent advances of plant mucilages and their applications in food industry: Extraction, functional properties and health benefits - Atıf Yılı: 2023 Atıf Sayısı: 4

10-) The antimicrobial bio-nanocomposite containing non-hydrolyzed cellulose nanofiber (CNF) and Miswak (Salvadora persica L.) extract - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 2

11-) Essential oil-loaded nanostructured lipid carriers: The effects of liquid lipid type on the physicochemical properties in beverage models - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 8

12-) Protein oxidation and in vitro digestibility of heat-treated fermented sausages: How do they change with the effect of lipid formulation during processing? - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 4

13-) Properties of probiotics and encapsulated probiotics in food - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 4

14-) Redox chemistry of the molecular interactions between tea catechins and human serum proteins under simulated hyperglycemic conditions - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

15-) Determination of 3-nitrotyrosine in food protein suspensions - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

16-) Electrochemical Sensor for Determination of Various Phenolic Compounds in Wine Samples Using Fe3O4 Nanoparticles Modified Carbon Paste Electrode - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 8

17-) Optimization of cold press and enzymatic assisted aqueous oil extraction from tomato seed by response surface methodology: Effect on quality characteristics - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 3

18-) Cold press in oil extraction. A review - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 11

19-) Protein oxidation and in vitro digestibility of heat-treated fermented sausages: How do they change with the effect of lipid formulation during processing? - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 2

20-) The antimicrobial bio-nanocomposite containing non-hydrolyzed cellulose nanofiber (CNF) and Miswak (Salvadora persica L.) extract - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 15

21-) Essential oil-loaded nanostructured lipid carriers: The effects of liquid lipid type on the physicochemical properties in beverage models - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 10

22-) Cold press in oil extraction. A review - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 10

23-) EFFECT OF FOOD PROCESSING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF DIETARY FIBRE - Atıf Yılı: -1 Atıf Sayısı: 10

1-) Essential oil-loaded nanostructured lipid carriers: The effects of liquid lipid type on the physicochemical properties in beverage models - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

2-) Electrochemical Sensor for Determination of Various Phenolic Compounds in Wine Samples Using Fe3O4 Nanoparticles Modified Carbon Paste Electrode - Atıf Yılı: 2022 Atıf Sayısı: 1

3-) Cold press in oil extraction. A review - Atıf Yılı: 2021 Atıf Sayısı: 3

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Köpük kurutma yöntemi ile sebze suyu kurutulması ve toz ürün özelliklerinin belirlenmesi. 2018-2020

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Nitzschia thermalis’te Bulunan Fukoksantinin Ekstraksiyon Koşullarının Optimizasyonu ve Miktarının HPLC-DAD ile Belirlenmesi. 2016-2017

3-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. GIDA MODEL SİSTEMLERİNDEKİ 3-NİTROTİROZİNİN EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU VE MİKTARININ HPLC-DAD İLE BELİRLENMESİ. 2016-2017

4-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Fındık İç Zarinda Bulunan Fenolik Bileşiklerin Klasik ve Ultrasonik Ekstraksiyonlarla Eldesi. 2012-2013

1-) Proje Durum: Devam Ediyor. Projedeki Görev: Danışman. Konu: . Proje Türü: Diğer (Ulusal). Tübitak 2209 A Besleyici değeri yüksek glutensiz erişte üretimi. 2022-2024

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: . Proje Türü: TÜBİTAK PROJESİ. Yeniden Yapılandırılmış Hindi Bifteklerinde Fosfat İkamesi Olarak Yumurta KabuğuKalsiyum Tozu, Pektin ve Pırnal Meşesi Palamudu (Quercus Ilex) EkstraktıKullanımının Araştırılması. 2021-2022

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Araştırmacı. Konu: Türkiye geneline bakıldığında gıda sektörü, sahip olduğu gerek ihracat payı gerekse katma değer açısından, üretim sektörleri arasında önemli bir yeri olan ve rekabet gücü en yüksek sektörlerden biridir. Bununla beraber gıda sanayi beraberinde önemli ve zorlu bir sorun olan atık yönetimini de getirmektedir. Mevcut proje, domates salça üretim atığı olan domates çekirdeklerinden sahip olduğu önemli düzeydeki yağ ve proteinin ekstrakte edilmesi ile başlamaktadır. Bu noktada çalışma üç bölüme ayrılmaktadır. Optimizasyon çalışması sonucu ekstrakte edilen çekirdek yağının karakterizasyonu ve muhtemel biyoaktivitesinin ortaya konulması çalışmanın bir yönünü oluştururken, optimizasyon sonucu ekstrakte edilen proteinin karakterizasyonu ve bu protein izolatından enzimatik hidroliz yöntemi ile biyoaktif hidrolizat/peptit elde edilmesi çalışmanın planlanan diğer bölümleridir.Ülkemizin kos¸ullarının elveris¸li olması nedeniyle, yagˆ hammaddesi amaçlı pek çok bitki yetis¸tirilmekte, fakat, fındık, ceviz, badem, kayısı çekirdegˆi, üzüm çekirdegˆi gibi pek çok üründen de yagˆ elde edilmesine karşın çekirdek yağlarından yagˆ üretimi için yararlanılmamaktadır. Ayrıca, Dünya genelinde ve Türkiye’de mevcut nüfus artışına bağlı olarak gerekli olan gıda üretimi ve bunun paralelinde ortaya çıkan protein ihtiyacı giderek artmaktadır. Bitkisel bir gıda atığı olan ve salça üretiminde ortaya çıkan domates çekirdeğinden elde edilen proteinin hem fonksiyonal hem de besin öğeleri açısından değerinin belirlenmesi sürdürülebilir bir gıda temini ve gıda sanayisi açısından büyük önem taşımaktadır.Mevcut çalışma, bu iki odak noktasını bir araya getirerek, benimsediği yaklaşım ile gıda atıklarının değerlendirilmesi ve biyoaktif gıda bileşenleri elde edilmesini hedeflemektedir. Elde edilecek sonuçların çevrenin korunması, gıda arzının devamının sağlanması ve hem gıda üreticileri ve ilaç sanayi hem de tüketiciler için daha ucuz gıda bileşeni elde edilmesi konularına katkıda bulunacağı düşünülmektedir.. Proje Türü: -Tübitak 1001. Bir Gıda Atığı Olarak Domates Çekirdeğinden Katma Değeri Yüksek Biyoaktif Gıda Bileşenleri Elde Edilmesi, Karakterizasyonu ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi. 2017-2020

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Bursiyer. Konu: . Proje Türü: -Tübitak 1001. Fermente ve Isıl İşlem Görmu¨ş Dana ve Hindi SucuklarındaYağ Formu¨lasyonunun Protein Oksidasyonu ve İlişkiliKalite Parametreleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması. 2015-2017