1-) Harika, Ç., İbrahim, H., Türkoğlu, H., 2015. A Novel Spice : Pickled Pepper Powder and Some Quality Aspects chili, paprika, pepper powder, phenolic, pickle. Polish Journal of Food and Nutrition Science

2-) Kırmacı, H.A., Hayaloğlu, A.A., Özer, H.B., Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2014. Evolution of proteolysis in Urfa cheese made from ewe's milk by wild type starter culture systems. . Small Ruminant Research

3-) Atasoy, A.F., Hayaloğlu, A.A., Kırmacı, H., Levent, O., Türkoğlu, H., 2013. Effects of partial substitution of caprine for ovine milk on the volatile compounds of fresh and mature Urfa cheeses. Small Ruminant Research

4-) Akın, M.S., Akın, M.B., Kırmacı, H.A., Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2012. The effects of lipase-encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese. International Journal of Dairy Technology. 2012. 65(2): 243-249. . International Journal of Dairy Technology

5-) Akın, M.S., Akın, M.B., Kırmacı, H.A., Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2012. The effects of lipase encapsulating carriers on the accelerated ripening of Kashar cheese. International Journal of Dairy Technology

6-) Karaaslan, M., Özden, M., Vardin, H., Türkoğlu, H., 2011. Phenolic fortifcation of yogurt using grape and callus extracts. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

7-) Türkoğlu, H., 2011. Free fatty acid composition and sensory characteristics of Örgü cheese. Scientific Research and Essays

8-) Ünsal, A.S., Türkoğlu, H., Ünsal, N., 2011. Some properties and sensory characteristics of Lebeni made from cow’s and sheep’s milk yogurt . Scientific Research and Essays

9-) Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2010. Şanlıurfa'da üretilen ve satışa sunulan sade yağların (Urfa Yağı) yağ asitleri bileşiminin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

10-) Kırnak, H., Doğan, E., Türkoğlu, H., 2010. Effect of drip irrigation intensity on soybean seed yield and quality in the semi-arid Harran plain, Turkey . Spanish Journal of Agricultural Research

11-) Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2009. Lipolysis in Urfa Cheese Produced from Raw and Pasteurized Goats’ and Cows’ Milk with Mesophilic or Thermophilic Cultures During Ripening. Food Chemistry

12-) Hayoğlu, İ., Kola, O., Kaya, C., Özer, S., Türkoğlu, H., 2009. Chemical and sensory properties of verjuice , a traditionalTurkish non-fermented bevrage from Kabacık and Yediveren grapes. Journal of Food processing and Preservation

13-) Atasoy, A.F., Yetişmeyen, A., Türkoğlu, H., Özer, H.B., 2008. Effects of Heat Treatment and Starter Culture on The Properties of Traditional Urfa Cheeses (a White-brined Turkish Cheese) Produced From Bovine Milk . Food Control

14-) Karaaslan, D., Boydak, E., Türkoğlu, H., Hakan, M., 2008. Effect of Different Seed Rates on Oil and Protein Content and Fatty Acid Composition of Soybean Seeds. Asian Journal of Chemistry

15-) Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2008. Changes of Composition and Free Fatty Acid Contents of Urfa Cheeses (a White-brined Turkish Cheese) During Ripening:Effects of Heat Treatments and Starter Cultures . Food Chemistry

16-) Çelik, Ş., Türkoğlu, H., 2007. Ripening of traditional Örgü cheese manufactured with raw or pasteurized milk: Composition and biochemical Properties . International Journal of Dairy Technology

17-) Polat, R., Türkoğlu, H., Atay, U., Pakyürek, A.Y., 2007. Some physical and chemical properties of cherry tomatoes (Lycopersico esculentum cv forme) grown under greenhouse conditions. The Philippine Agricultural Scientis

18-) Gezer, K., Duru, M., Kıvrak, İ., Türkoğlu, A., Türkoğlu, H., Gülcan, S., 2006. Free-radical scavenging capacity and antimicrobial activity of wild edible mushroom from Turkey . African Journal of Biotechnology

19-) Mercan, N., Duru, M., Türkoğlu, A., Gezer, K., Kıvrak, İ., Türkoğlu, H., 2006. Antioxidant and antimicrobial properties of ethanolic extract from Lepista nuda (Bull.) Cooke . Annals of Microbiology

20-) Türkoğlu, A., Kıvrak, İ., Mercan, N., Duru, M.E., Gezer, K., Türkoğlu, H., 2006. Antioxidant and antimicrobial activities of Morchella conica Pers . African Journal of Biotechnology

21-) Çakmakçı, S., Türkoğlu, H., Turgut, T., 2005. Süt ve yoğurdun B2 vitamini ve bazı mikroorganizma içeriğinin muhafaza süresince değişimi . Hasad Gıda

22-) Karakaş, H.H., Türkoğlu, H., 2005. Su ürünlerinin dünyada ve Türkiye'deki durumu. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

23-) Çakmakçı, S., Türkoğlu, H., Çağlar, A., 2004. Meyve çeşidi ve muhafaza süresinin meyveli yoğurtların bazı kalite kriterleri üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

24-) Ceylan, Z.G., Türkoğlu, H., Dayısoylu, K.S., 2003. The microbiological and chemical quality of Sıkma cheese produced in TURKEY. Pakistan Journal of Nutrition

25-) Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., Özer, H.B., 2003. Şanlıurfa'da üretilen ve satışa sunulan süt, yoğurt ve Urfa Peynirlerinin bazı mikrobiyolojik özelikleri. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

26-) Türkoğlu, H., Ceylan, Z.G., Dayısoylu, K.S., 2003. The microbiological and chemical quality of Orgu cheese produced in Turkey.. Pakistan Journal of Nutrition

27-) Türkoğlu, H., Atasoy, A.F., Özer, H.B., 2003. Şanlıurfa ilinde üretilen ve satışa sunulan süt, yoğurt ve Urfa peynirlerinin bazı kimyasal özellikleri. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

28-) Şengül, M., Türkoğlu, H., Çakmakçı, S., Çon, A.H., 2001. Effects of Casing Materials and Ripening Period on Some Microbiological Properties of Tulum Cheese. Pakistan Journal of Biological Sciences

29-) Erdoğan, A., Gürses, A., Türkoğlu, H., Sert, S., 2001. The determination of mould flora of some Turkish cheese types (Kasar, Civil, lor, Tulum). Pakistan Journal of Biological Sciences

30-) Erdoğan, A., Gürses, A., Türkoğlu, H., Sert, S., 2001. Some quality criteria of yogurt made from milk added with antibiotic at different levels. Pakistan Journal of Biological Sciences

31-) Çağlar, A., Ceylan, Z.G., Türkoğlu, H., Dayısoylu, K.S., 1996. Pastörize sütte oksidasyon ve mekanizması. Süt Teknolojisi Dergisi

32-) Çağlar, A., Türkoğlu, H., Çakmakçı, S., 1996. Urfa peynirinin yapılışı ve bileşimi. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

33-) Çağlar, A., Türkoğlu, H., Ceylan, Z.G., Dayısoylu, K.S., 1996. Isıl işlemin süt proteinlerine etkisi. Süt Teknolojisi Dergisi

34-) Çakmakçı, S., Çağlar, A., Türkoğlu, H., 1993. İnsan Beslenmesinde yoğurdun yeri ve önemi. Standard

1-) Kırmacı, H.A., Özer, B.H., Türkoğlu, H., 2004. Effect of enzymatic cross-linking of proteins on textural properties of non-fat yoghurt. International Dairy Symposium. International Dairy Symposium , 24-28 May, Isparta

2-) Özer, B.H., Atasoy, A.F., Türkoğlu, H., 2004. Ripening profile of Urfa cheese (A Turkish white-brined cheese) produced by traditional way and by ultrafiltration technique. IDF Symposium on Cheese, Ripening, Characterisation and Technology, Prag

3-) Atasoy, A.F., Özer, B., Türkoğlu, H., 2003. Çiğ ve pastörize inek sütlerinden üretilen geleneksel ve ultrafiltre Urfa peynirlerinde olgunlaşma ve tekstürel özellikler. GAP III Tarım Kongresi

4-) Türkoğlu, H., Çakmakçı, S., Çağlar, A., 1995. Meyve çeşidi ve muhafaza süresinin meyveli yoğurtların duyusal, fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine etkisi . II. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi- Uluslararası katılımlı (12-14 Nisan 1995)

1-) Tez Adı: Siirt İlinde üretilen otlu peynirlerin özelliklerini incelenmesi. Konu: Siirt otlu peynirinin fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri. Nurcan . 2012

2-) Tez Adı: Bazı yağ ikame maddeleri kullanılarak yapılan yağ oranı düşürülmüş dondurmaların kalite özelliklerinin araştırılması.. Konu: Dondurmanın yapı ve duyusal özellikleri. Abdülkerim. 2002

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: . Proje Türü: ARAŞTIRMA PROJESİ. Bazı yağ ikame maddeleri kullanılarak yapılan yağ oranı düşürülmüş dondurmaların kalite özelliklerinin araştırılması (HUBAK). 2004-2005

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Urfa peynirin karakerize edilmesi. Proje Türü: ARAŞTIRMA PROJESİ. . Urfa Peynirinin Kimyasal Tekstürel ve Elektroforetik Özellikleri Üzerine Bir Çalışma-HUBAK. 2003-2005

1-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Urfa peynirin aroma ve oluşumunda yer alan bakteriler. Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi. Geleneksel Urfa Peynirlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Olarak Kullanılması. 2013-2015

2-) Proje Durum: Tamamlandı. Projedeki Görev: Yürütücü. Konu: Peynirin lezzet oluşumun üzerine kekiğin etkisi. Proje Türü: ARAŞTIRMA PROJESİ. Geleneksel olarak üretilen kekikli peynirin (Micromeria juliana) özellikleri ve endüstriyel üretim olanaklarının araştırılması. 2001-2002